वेजी कोफ्ता कोरमा (veggi kofta corma)




सामग्री-

 100 ग्राम पनीर
 50 ग्राम आलू 
25 ग्राम कोर्नफ्लोर 
20 ग्राम काजू 
20 ग्राम किशमिश 
250 ग्राम टमाटर प्यूरी 
50 ग्राम दही 
10 ग्राम अदरक की पेस्ट 
नमक स्वादानुसार 
चुटकी भर धनिया पाउडर 
1/2 गरम मसाला 
1/2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर 
तलने के लिए तेल। 

बनाने की विधि- 

आलुओं को छील कर कद्दुकस कर के एक बाउल में रखें। अब इस में पनीर मिक्स कर लें। कोर्नफ्लोर को मिला कर पेडा बना लें औरउस की बराबर की गोलियां तोड लें। इन गोलियों के अंदर काजू या किशमिश भर कर कोफ्ते बना लें। कडाही में तेल डाल कर फ्राई कर लें कोफ्ते सुनहरे होने पर कडाही से बाहर निकाल लें। एक पैन में एकछोटा चम्मच घी या तल डालें और गरम होने पर थोडा जीरा डालें। जीरा सुनहरीहो जाने पर अदरक का पेस्ट डालें और टमाटर प्यूरी डाल कर मसाले डालें। इसे थोडी देर तक पकने दें। इस में दही और काजू पेस्ट डालें और उबाल आने तक पकाएं। कोफ्ते डाल कर क्रीम और हरे धनिए से सजा कर सर्व करें। 


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