चने की दाल के मुठिये


सामग्री
2 कटोरी चने की दाल 2-3 घंटे गलाकर, धोकर, दरदरा पीस कर रख लें
4 माध्यम आकर की प्याज को बारीक काट लें
2 चम्मच लहसुन, अदरक, हरीमिर्च का पेस्ट तैयार कर लें.
1/2 कप कटा हरा धनिया
सब्ज़ी में डालने के लिए देसी मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया, गरम मसाला)
नमक स्वादानुसार
मुठिये तलने के लिए तेल
विधि
सबसे पहले एक बोल में पीसी चने की दाल, 1 चम्मच लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, 1/4 चम्मच हल्दी और 1 कटा प्याज, 2 टेबल स्पून कटा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें. ध्यान रहे घोल आपका एकदम गाढ़ा होना चाहिए.
अब इस घोल में से एक छोटी चम्मच की सहायता से छोटे छोटे ओवल या गोल शेप के मुठिये मध्यम आंच पर तल कर निकाल लीजिए. मुठिये तेज़ आंच पर न तलें वर्ना ऊपर से तो पक जाएंगे अंदर कच्चे रह जाएंगे.
आप इन मुठियो को स्नैक्स के तौर पर हरी चटनी के साथ खाकर देखिए ऊंगलियां चाटते रह जाएंगे.
और यदि आपको इसकी सब्ज़ी बनाना है तो बाकी कटे प्याज़ को एक कड़ाई में पारदर्शी होने तक पकाइए, फिर डालिए इसमें 1 चम्मच लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून लाल मिर्च, 2 टी स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला. (ग्रेवी इसकी भारतीय स्टाइल की सिंपल ही रखिए).
सारे मसाले डालने के बाद उसे 5-7 मिनट पकने दें.
अब इसमें एक गिलास पानी डाल दें और ग्रेवी गाढ़ी होने तक उबलने दें. और गैस बंद करने के 2-4 मिनट पहले उसमें मुठिये डाल दें. लीजिए तैयार है आपके चने के दाल के मुठिये की सब्ज़ी, हरे धनिये से गार्निश कीजिए और गर्मा गर्म चपाती से खाइए.
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