दाल मखनी



सामग्री
राजमा - 1/4 कप
चना दाल - 1 टेबलस्पून
साबुत उड़द - 1/3 कप
प्याज ( बारीक़ कटा ) - 1 बड़ी
अदरक ( बारीक़ कटा ) - 1टेबलस्पून
हरी मिर्च ( बारीक़ कटी ) - 2
लहुसन ( बारीक़ कटा ) - 1 टेबलस्पून
टमाटर ( बारीक़ कटा ) - 2
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
देसी घी - 1/4 कप
क्रीम - 1/2 कप
हरा धनिया ( बारीक़ कटा )- 1 टेबलस्पून
विधि
1. राजमा को धोकर 8 घन्टे या पूरी रात पानी में भिगो दें, चना दाल और साबुत उड़द को धोकर 2 घन्टे के लिए पानी में भिगो दे.
2. राजमा, साबुत उड़द और चना दाल में से पानी निकाल दें, कूकर में राजमा, साबुत उड़द, चना दाल, नमक और 4 कप पानी डालकर मध्यम आँच पर 7 से 8 सीटी आने तक दाल पकने दे आँच बन्द कर दें.
3. कड़ाही में घी गरम करे. प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें, अदरक, लहुसन और हरी मिर्च डालकर 3 मिनट तक भूनें.
4. हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें, टमाटर और गरम मसाला डालकर धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.
5. उबली दाल और 2 कप पानी डालकर धीमी आँच पर दाल को 10 मिनट तक पकने दे.
6.क्रीम डालकर दाल को धीमी आँच पर 5 मिनट तक और पकने दें.
7.हरा धनिया और क्रीम से सजाकर गरमागरम मखनी दाल नान या चपाती के साथ परोसें.





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