हरे मटर की गुझिया

 Matar Gujhiya (Pic: Youtube)

भोजन में हरी मटर का यदि आप इस्तेमाल करते हैं तो आपको इसके कई फायदे हो सकते हैं। सर्दी के मौसम में हरी मटर की उपलब्धता आसानी से हो जाती है। लो कैलोरी और ढेर सारे पोषक तत्वों वाली इस सब्ज़ी को खाने से कई सारे लाभ होते हैं। वज़न घटाने के लिए सबसे अच्छी चीज़ें वो रहती हैं जिनमें कैलोरी कम होती है लेकिन पोषक तत्व ढेर सारे होते हैं। और मटर ये शर्त पूरी करती है, इसलिए वज़न घटा रहे लोगों को इसे ज़रूर खाना चाहिए। 1 कप मटर में 118 कैलोरी होती हैं। मटर में नियासिन होता है जो बैड कॉलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो कि दिल की बीमारियों की बड़ी वजह है। इसके अलावा, मटर में काफी ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो आपके ब्लड वेसल और आर्टरीज़ को ब्लॉक होने से रोकते हैं। जब आपको कब्ज़ की समस्या हो तो याद रखें कि आपको ऐसी चीज़ें खानी चाहिए जिनमें फाइबर अधिक हो, इससे बोवेल मूवमेंट्स साफ रहते हैं। मटर में अधिक मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए ये आपको इस समस्या में फायदा पहुंचा सकती है।वैसे तो मटर के बहुत सारे व्यंजन बनते हैं ,लेकिन आज हम हरे मटर की गुझिये के बारे में बताएँगे

आवश्यक सामग्री 
मैदा -2 कप
मटर -2 कप
 तेल -3 टेबल स्पून
 सरसों के दाने-1 टेबल स्पून
कुटी हुई हरी मिर्च- 2 टेबल स्पून
 कुटी हुई धनिया पत्ती- 2 टेबल स्पून
 स्वादानुसार नमक
 तलने के लिए तेल।

 बनाने की विधि 
 पहले मैदा में दो चम्मच तेल को अच्छे से मिला लें उसके बाद पानी मिलाकर थोड़ा टाइट गूंथ लें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सरसों के दाने डालें। उसमें कुटी हरी मिर्च, धनिया, मटर और नमक डाल दें इसे पांच से सात मिनट पकाएं , अब गुंथे हुए मैदा की छोटी-छोटी लोई बनाएं, इसे बेलकर मटर वाला मसाला भरें। इसे मोड़कर गुझिये के आकर में बंद कर दें। अब कड़ाही तलने के तेल गरम करें और सारे गुझिये को बारी- बारी तलकर इन्हें निकाल लें। मटर की गुझिया बन के तैयार है.

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