पत्तागोभी के कोफ्ते - How to make Patta Gobhi Ke Koftte



पत्तागोभी में न घुलने वाला फायबर, बिटा केरोटिन, विटामिंस B1, B6, K, E, C के अलावा और भी कई विटामिंस भरपूर मात्रा में होते हैं। पत्तागोभी में मिनरल्स आयरन और सल्फर भी काफी ज्यादा होते हैं। पत्तागोभी आपके स्वास्थ्य, त्वचा और बालों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें पाए जाने वाले खास गुणों के कारण इसे सुपर फुड भी माना जाता है। अगर आप अपने स्वास्थ्य को बिल्कुल दुरुस्त रखना चाहते हैं तो पत्तागोभी को अपने डाइट का हिस्सा बनाना सबसे बेहतर कदम है 
सामग्री-
कोफ्तो के लिए 

1 कप कसी  हुई पत्तागोभी,2 हरी मिर्च,1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट,1 छोटा चम्मच जीरा ,2 कप  बेसन ,1  चम्मच  गरम मसाला ,1 /2  चम्मच लाल मिर्च पावडर ,छोटा चम्मच अजवाइन ,एक चुटकी हींग ,1 चम्मच  कसूरी मेथी,नमक स्वादानुसार 

ग्रेवी बनाने के लिए 
 2 प्याज ,3 टमाटर ,लाल मिर्च पावडर ,1 चम्मच हल्दी ,1 चम्मच धनिया पावडर ,1 चम्मच गरम मसाला ,1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट ,50 ग्राम मक्खन
,स्वादानुसार नमक

विधि
कटी हुई पत्तागोभी में बेसन , कसूरी मेथी, नमक, और ऊपर लिखी कोफ्ते की सारी सामग्री मिला लें अब निम्बू के आकर के कोफ्ते  बनाकर तल लें. जब कोफ्ते तल जाएँ तो बचे तेल में कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भुने ,उसके बाद लहसुन-अदरक ,हल्दी,धनिया ,गरम मसाला ,लाल मिर्च मिला कर भुने ,उसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से भून ले ,जब मसाला भून जाये तो उसमे अपने हिसाब से पानी डाल ले जितनी पतली आपको ग्रेवी रखनी हो,उसके बाद  मक्खन मिला दें,अब गैस बंद कर दें  और 5 मिनट के बाद कोफ्ते मिला दे . ध्यान रहे खौलते ग्रेवी में कोफ्ते डालेंगे तो कोफ्ते ग्रेवी में घुल जायेंगे . आप चाहें तो हरी धनिया ऊपर से छिड़क के सर्व कर सकते हैं .

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