स्प्राउट चाट


Sprouts Snack

चने या दालें या किसी भी प्रकार के अनाज के दाने हमारा रोजाना का आहार है, इन अनाज के दानों में प्रोटीन्स, कार्बोहाइड्रेट विटेमिन्स A और B पाया जाता है, लेकिन अंकुरित होने (Lentil Sprouts) के बाद इनकी पोषक वैल्यू कई गुनी बढ़ जाती है, इन दानो में विटामिन C भी उत्पन्न हो जाता है. विटामिन C हमारे शरीर की एक बहुत बड़ी आवश्यकता है. अंकुरित (Sprouted Lentils) हो कर ये दाने फाइबर से भरपूर, पाचक और पोषक हो जाते है.
आवश्यक सामग्री  - अंकुरित अनाज (मूंग,चना ) एक कप 
प्याज  - 1 मीडियम 
हरी मिर्च -1
चाट मसाला - 1/2  चम्मच 
तेल -1/2  चम्मच 
रेडीमेड नमकीन सेवड़ा -2  से 3 चम्मच 
नमक -स्वादनुसार 

बनाने की विधि  - सबसे पहले अनाजों को 24 घंटे पानी भिगाये,उसके बाद उन्हें बंद डिब्बे में रखे आप देखेंगी की एक दिन बाद से ही अनाज में थोड़ा थोड़ा अंकुरण होने लगेगा ,अगर आप ज्यादा चाहती हैं तो एक दिन और डिब्बे में बंद रहने दें 

अब बनाते है चाट ,सबसे पहले प्याज और हरी मिर्च को छोटा -छोटा काट लें ,फिर कड़ाही में आधा चम्मच तेल डाल कर गर्म करें फिर उसमे जीरा डालके लाल करें .अब प्याज और मिर्च डालें .प्याज को लाल नहीं करना है.बल्कि जैसे ही गुलाबी होने लगे अंकुरित अनाज मिला दे और नमक चाट मसाला छिड़क के तुरंत ही गैस बंद कर दें . अनाज को डाल के भूनना नहीं है.अब प्लेट में निकल कर उसके ऊपर सेवड़ा छिड़क के स्प्राउट चाट का मजा लीजिये . 


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