लहसुन का अचार - How To Make Lahsun ka achar


 सामग्री - आधा  किलो लहसुन की कलियां छिली हुई
25 ग्राम राई पाउडर 
25 ग्राम मेथी पाउडर 
15 ग्राम हल्‍दी पाडउर
25 ग्राम नमक
25 ग्राम कलौंजी
25 ग्राम सौंफ
25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
½ चम्‍मच अजवायन
1 कप सरसों का तेल

विधि - सबसे पहले  लहसुन को साफ पानी से धोकर एक घंटे के लिए धूप में सूखने के लिए फैला दें और फिर इसे आचार रखने के बर्तन में रख दें.  अब तेल को किसी कड़ाही या कटोरे में तेज गरम कर लें और  गरम तेल में राई, मेथी, सौंफ, कलौंजी व अजवायन डाल दें. इसके बाद जब तेल हल्का गुनगुना हो तो उसमें बाकी मसाले मिलाकर लहसुन वाले वर्तन में डाल के मिला दें. उसके बाद  बर्तन को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि लहसुन मसाले में अच्छी तरह ये मिक्स हो जाए. अचार के बर्तन  को सूती कपड़े से ढककर एक हफ्ते तक रोज धूप में रखें और इसे हिलाएं ताकि अचार अच्छी तरह मिक्स होता रहे. 6 से 7  दिनों में आपका आचार खाने लायक हो जायेगा.


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