राजस्थानी चूरमा- Rajsthani Churma

    rajsthani churma
      सामग्री -
      एक कप गेहूं का आटा
      आधा कप सूजी
      आधा कप बेसन 
      3 बड़ी चम्मच पिसी चीनी
      1  चम्मच घी
      आवश्यकतानुसार दूध
      आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
      7 से 8 कटे हुए बादाम
      7 से 8 किशमिश
      7 से 8 कटे हुए काजू

      विधि
      - बर्तन में आटा, सूजी और बेसन एक साथ छान लें. इसमें एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी मिलाएं. इसके बाद आवश्यकतानुसार दूध डालकर आटे का मिश्रण गूंद लें. आटा न ज्यादा नर्म, न ज्यादा सख्त गूंदें. अब आटे को छोटे-छोटे बराबर हिस्सो में बांटकर लोई तैयार कर लें. इन्हें गोल-गोल करके हथेली से दबाकर प्लेट में रख लें. गैस पर कड़ाही में घी गर्म करें. तेल में एक साथ 3 से 4 लोई डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें. इन्हें ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसके बाद लोई सेक कर प्लेट में निकाल कर रखें. जब लोई थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. अब इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर, काजू, किशमिश और बादाम डालकर मिक्स करें.
    आपका राजस्थानी चूरमा तैयार है.

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